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肉皮要洗干净:1.肉皮先泡上一小时,除去脏水,在倒入干净的温水刮皮。2.皮上有食用章的用碱水泡后容易刮干净!皮上有毛的煤气灶开火燎后,(这个步奏小心烫手)在刮干净 。3肉皮刮干净了,清水反复清洗,肉皮放在盆子里加水,水是清澈的,就洗干净了……