双色肉皮冻

双色肉皮冻
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作者:庄园农家

健康功效

猪皮:保护神经系统
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

蔬菜汁 500ml
适量
白芷片 2片
香叶 3片

双色肉皮冻的做法

  • 双色肉皮冻的做法图解1

    1.这种肉皮上面扣有食品专用章,不好刮我挑出来了,以后慢慢处理,哈友说碱水泡了就容易刮掉了。

  • 双色肉皮冻的做法图解2

    2.挑好的肉皮,刮皮,去毛(有的猪皮有少许毛,煤气灶开火,用火燎一下,要小心烫手,用刀再刮就干净了。)反复清洗,肉皮放在盆子里水是干净的就可以了!

  • 双色肉皮冻的做法图解3

    3.洗好的肉皮倒在锅中煮十分钟捞出,稍微凉一下!

  • 双色肉皮冻的做法图解4

    4.煮好的肉皮切丝,去油脂!

  • 双色肉皮冻的做法图解5

    5.锅里倒入适量的清水,切好的肉皮倒在锅中,加入自己喜欢的大料,我放的柚子皮,香叶,白芷片,八角,盐,少许味精!大火煮一个小时汤汁变浓捡出大料!

  • 双色肉皮冻的做法图解6

    6.肉皮煮一小时差不多熟了,盛出一部分,留一部分纯肉皮在锅里倒入菠菜汁,加适量盐和味精,继续煮半个小时就可以了!

  • 双色肉皮冻的做法图解7

    7.煮好的汤汁肉皮倒在模具里,饭盒里自然放凉!

  • 双色肉皮冻的做法图解8

    8.五个小时皮冻自然凉透了,(我们这里很冷不用放冰箱里,南方气温高要放冰箱冷藏。)倒扣出来就行了,我做的汁太浓不好倒,我用牙签从边上慢慢挑开,才扣出来的,模具里面的直接装盘,饭盒里面倒出来的用刀从中间切开,切成自己喜欢的形状!摆盘,淋上盐,味精,蒜沫,生抽,香醋。调好味即可食用,味道是超级棒!

小贴士

肉皮要洗干净:1.肉皮先泡上一小时,除去脏水,在倒入干净的温水刮皮。2.皮上有食用章的用碱水泡后容易刮干净!皮上有毛的煤气灶开火燎后,(这个步奏小心烫手)在刮干净 。3肉皮刮干净了,清水反复清洗,肉皮放在盆子里加水,水是清澈的,就洗干净了……

本菜谱由庄园农家上传

双色肉皮冻的家常做法

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