双色猪皮冻的做法

• 1.胡萝卜切丁备用

• 2.猪皮放入姜片，料酒，焯熟

• 3.焯熟后去掉油脂

• 4.切成条

• 5.另起锅，放入猪皮，放点盐，姜片，料酒，糖煮至烂熟

• 6.烂熟后的猪皮，一半放料理机打成泥

• 7.一半放胡萝卜一起打成泥

• 8.模具一层放原味猪皮浆，冷藏凝固

• 9.然后再发一层胡萝卜味猪皮浆，冷藏凝固，一共4层

• 10.冷藏凝固后脱模切条

• 11.然后切片

• 12.碗中加葱花，蒜泥，花生碎用滚油烫熟，加生抽，米醋，糖调成料汁

• 13.把猪皮冻摆盘，淋上料汁即可上桌