双色猪皮冻

双色猪皮冻
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作者:快乐鼠5

健康功效

猪皮:清肺

食材用料

900g
2g
老抽 1/4小勺

双色猪皮冻的做法

  • 双色猪皮冻的做法图解1

    1.冻猪皮从冰箱里取出,浸泡一会儿,猪皮泡软后,清洗几遍。

  • 双色猪皮冻的做法图解2

    2.清洗干净的猪皮,在清水里浸泡两个小时。有利于下一步的刮油,浸泡的肉皮不会那么生硬,容易操作。

  • 双色猪皮冻的做法图解3

    3.泡好的猪皮两面均用刀刮干净,再用清水清洗干净。

  • 双色猪皮冻的做法图解4

    4.洗干净的猪皮冷水下锅,开水锅里煮10分钟。

  • 双色猪皮冻的做法图解5

    5.煮过的猪皮捞出放热水盆里。清洗两三遍。

  • 双色猪皮冻的做法图解6

    6.用夹子拔掉猪毛。

  • 双色猪皮冻的做法图解7

    7.用刀刮掉油脂。

  • 双色猪皮冻的做法图解8

    8.全部弄好后,在用热水清洗两遍。

  • 双色猪皮冻的做法图解9

    9.猪皮切细丝。

  • 双色猪皮冻的做法图解10

    10.姜切片,葱切段儿。

  • 双色猪皮冻的做法图解11

    11.猪皮凉水入锅,水量是猪皮量的3倍,放入葱和姜。

  • 双色猪皮冻的做法图解12

    12.大火烧开,改小火熬煮1小时。挑出葱和姜,放入2g盐,煮至盐化。

  • 双色猪皮冻的做法图解13

    13.取一半熬好的猪皮汤汁,倒入容器。晾凉后,放入冰箱冷藏至凝固。

  • 双色猪皮冻的做法图解14

    14.锅中剩余一半猪皮汤汁,放入1/4小勺老抽,搅拌均匀。

  • 双色猪皮冻的做法图解15

    15.在煮开锅,关火,备用。

  • 双色猪皮冻的做法图解16

    16.原色猪皮汤汁凝固后,放入带颜色的猪皮汤汁。

  • 双色猪皮冻的做法图解17

    17.放入冰箱冷藏至猪皮汤汁全部凝固。

  • 双色猪皮冻的做法图解18

    18.从冰箱里取出凝固的猪皮冻,倒扣容器,脱模。

  • 双色猪皮冻的做法图解19

    19.切成薄片,装盘。

小贴士

1、猪皮一定要浸泡2个小时,便于以后操作。2、用眉夹夹猪毛一定要有耐心。3、可以制成原色的,不用放老抽。4、盐放的很少,吃的时候蘸点蒜泥调料汁,很美味哦!

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双色猪皮冻的家常做法

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