用料：
- 鹌鹑蛋 1斤
- 老抽 少许
- 冰糖 适量
- 卤料（茶叶，桂皮，茴香，香叶） 少许
- 盐 适量
小贴士：
吃卤蛋的时候，可以连卤汁一起加热后再食用，这样味道会更好哦！
做法：
- 1. 鹌鹑蛋煮熟后用冷水浸泡，剥壳（这里分享一个快速剥壳的小窍门：煮熟的鹌鹑蛋用冷水浸泡后放密闭容器中快速摇晃几分钟，这样剥蛋壳的时候就很好剥）
- 2. 准备好卤料：茴香，桂皮，香叶，茶叶，老抽，冰糖，盐。
- 3. 锅内放清水煮开后加入准备好的卤料，煮一分钟，然后放入生抽，盐，冰糖（如果不喜欢甜味的，可以不放冰糖）继续煮一分钟，然后加入剥好的鹌鹑蛋，用大火煮开后关小火慢煮20分钟。
- 4. 最后把卤好的鹌鹑蛋连卤汁一起盛出放进玻璃保鲜盒内，放上一个晚上，第二天早上就能吃到入味的QQ的鹌鹑卤蛋啦。
- 5. 卤了一晚上的鹌鹑蛋，味道好极了。