卤鹌鹑蛋的做法

• 1.鹌鹑蛋煮熟后用冷水浸泡，剥壳（这里分享一个快速剥壳的小窍门：煮熟的鹌鹑蛋用冷水浸泡后放密闭容器中快速摇晃几分钟，这样剥蛋壳的时候就很好剥）

• 2.准备好卤料：茴香，桂皮，香叶，茶叶，老抽，冰糖，盐。

• 3.锅内放清水煮开后加入准备好的卤料，煮一分钟，然后放入生抽，盐，冰糖（如果不喜欢甜味的，可以不放冰糖）继续煮一分钟，然后加入剥好的鹌鹑蛋，用大火煮开后关小火慢煮20分钟。

• 4.最后把卤好的鹌鹑蛋连卤汁一起盛出放进玻璃保鲜盒内，放上一个晚上，第二天早上就能吃到入味的QQ的鹌鹑卤蛋啦。

• 5.卤了一晚上的鹌鹑蛋，味道好极了。