用料：
- 玉米面 50克
- 白面 50克
- 牛奶 90克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 1勺
- 泡打粉 1克
- 食用油 适量
小贴士：
此款玉米饼的难度在于煎饼上，因为鸡蛋是打发的，所以和好的面糊比较蓬松多孔，煎饼的时候注意火候，翻面要小心，以防玉米饼破掉。如果是*期间食用可以不放糖，味道也不错的。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 玉米面，白面，泡打粉和糖混合均匀。
- 3. 倒入牛奶。
- 4. 拌匀成黏稠糊状。
- 5. 鸡蛋用打蛋器打发。（即提起打蛋器落下的蛋糊纹理不容易消失）
- 6. 把打好的蛋糊倒入面糊中。
- 7. 翻拌均匀至面糊无颗粒状。
- 8. 平底锅内刷少许油烧热（或者不放油也可以），用饭勺舀一勺面糊倒入锅中。
- 9. 煎好一面翻过去煎另一面，一定要小火煎成两面焦黄。
- 10. 装盘，用吸油纸擦去多余的油。（此步骤也可省略）
- 11. 来一张内部图，有点吃蛋糕的感觉，特别松软，玉米面的粗糙口感完全没有了。