用料：
- 猪肉馅 100克
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 3枚
- 蚝油 两匙
- 十三香 5克
- 盐 适量
- 葱花 5克
- 姜末 5克
- 葱丝 5克
- 食用油 15ml
- 鸡汤（清水） 100ml
小贴士：
汤汁浓郁鲜美，鸡蛋、豆腐软嫩，肉馅鲜香！
家里的老人，孩子享用吧！
做法：
- 1. 肉馅放入葱末、姜末、蚝油、十三香少许盐和好，豆腐准备！
- 2. 切0.7厘米左右的片。
- 3. 全蛋液搅撒就行。
- 4. 一半蛋液倒入盘中，摆放豆腐片，放上馅。
- 5. 将馅摊开。
- 6. 余下的豆腐盖上，蛋液也浇淋。
- 7. 起锅入油烧至7成热，将盘中豆腐及蛋液推入锅中，煎至金黄。
撒上葱花。 - 8. 大翻勺，煎另一面。
- 9. 稍煎即可添入清汤、少许盐、如使用清水可放鸡精小火慢炖。
- 10. 待汤汁收浓郁时即可出锅装盘！
一盘精美的“锅塌豆腐”就展现在眼前了！