用料：
- 鸭肉 600g
- 姜 适量
- 八角 1个
- 蒜头 4粒
- 油 适量
- 豉油 适量
- 盐 适量
- 酒 适量
- 淀粉水 适量
- 葱，香菜 适量
小贴士：
*
做法：
- 1. 鸭肉洗干净，斩件备用。
- 2. 姜去皮切片，准备蒜头，八角等配料。
- 3. 先将炒锅烧热，放入姜蒜八角等配料，炒干水份，再倒入油。
- 4. 倒入鸭肉大炒干水份，加入酒（去腥味）翻炒，再加入豉油，炒至鸭肉上色。
- 5. 加入开水，与鸭肉平面，然后盖上锅盖，大火烧开转中火焖煮。
- 6. 大约15分钟后，水份煮干大约三分之二，加入盐调味，继续煮5分钟。
- 7. 然后加入淀粉水，葱段，香菜，大火收汁即可上碟。