用料：
- 普通面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 青菜 适量
小贴士：
1:和面的时候水不要一次加太多，慢慢加，面不要和的太稀，要保持可以流动但是很有劲的状态。
2:炒熟的青菜下锅后不要多煮，煮时间长了叶子就发黄了。
3:可以根据自己的喜好添加其他的食材，比如三鲜面疙瘩，南瓜面疙瘩，西红柿鸡蛋面疙瘩。。。
做法：
- 1. 青菜洗净，切好备用。
- 2. 用一个大一点的容器，放入面粉，鸡蛋和少许盐。
- 3. 加入少许的水，把面粉搅拌均匀。(水一次不要加太多，可以慢慢增加)
- 4. 和好的面不能太稀，搅拌的时候要有点费劲才行，这样做出来的面疙瘩才好吃有嚼劲。
- 5. 搅拌均匀的面放置15分钟，松弛一下，再继续搅拌一下就可以非常均匀了。
- 6. 这个时候把青菜入锅炒熟。
- 7. 盛起来，备用。
- 8. 锅里水烧开转中火，用筷子顺着容器的边缘，把面慢慢往外剥成细长条的疙瘩。
- 9. 如图所示，就这样用筷子把和好的面慢慢剥入锅中。
- 10. 等面疙瘩全部下锅，转大火烧开，把面疙瘩煮熟。加入少许盐调味。
- 11. 最后加入炒好的青菜一起煮开就可以关火了。
- 12. 青菜面疙瘩汤成品图！