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意大利面(蔬菜高汤星星面)的做法
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用料:
意大利星星面
150
意式蔬菜高汤
适量
奶酪丝
适量
罗勒叶
少许
盐
适量
小贴士:
蔬菜高汤做好后,如当时不用不要加盐,这是从健康角度考虑的。可以在做汤面时加盐调味。至于奶酪丝,随各人喜好,加不加都可以。
做法:
1.
星星意面市售比较少,我是在大超市买到的。买不到的话用管形面、儿童意面替代都可以。奶酪随便什么奶酪都可以,切些细丝就行啦。
2.
意式蔬菜高汤如果是隔天用,不要加盐,冷藏最好。其制备也很简单,我在“意大利蔬菜高汤”的菜谱里有详述。
3.
准备一些牛肉、黄油、蕃茄、西芹、洋葱、胡萝卜、甜椒和南瓜。
4.
还有些香料。
5.
大块切牛肉、西芹和洋葱。
6.
还有其余蔬菜。
7.
小火化开黄油,炒香洋葱和西芹,加入牛肉煸炒至肉色发白。
8.
加入其余蔬菜炒匀,加入香料包和适量的水。
9.
大火煮开后一撇净浮沫,加锅盖用小火煮1至1.5小时就可以了。煮的时间取决于牛肉的熟烂成程。最后加适量的盐和胡椒粉调味。
10.
蔬菜高汤烧好后,取一口大些的锅烧一锅开水,加些盐。
11.
下意式星星面煮熟,煮的时间参考包装上的提示,这款面煮时为8分钟。其间要不时搅动,不然会巴锅、粘连。
12.
将煮好的星星面捞入汤盘,冲入意式蔬菜高汤,撒上奶酪丝和罗勒叶,意式汤面的制做就完成了。