用料：
- 猪瘦肉 1小块
- 胡萝卜 1根
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽
- 玉米淀粉
- 料酒
- 白糖
- 青蒜 3棵
小贴士：
肉丝焯水时，刚下锅里上好浆后再用铲子弄散，焯过水后，肉丝比较嫩，还不费油，胡萝卜可以用工具擦成丝。
做法：
- 1. 备好图中食材。
- 2. 瘦肉切丝，胡萝卜切丝，青蒜苗(蒜白切粒，蒜叶切结)。
- 3. 肉丝加适量玉米淀粉，少许生抽，料酒腌制一会。
- 4. 锅里水烧开放入肉丝快速焯水。
- 5. 捞出沥干水备用。
- 6. 锅里油烧热，放入青蒜粒爆香。
- 7. 加入胡萝卜丝翻炒断生。
- 8. 加入少许白糖，盐，蒜叶炒匀。
- 9. 翻炒后盛出，装盘，即食。