用料：
- 菠菜 400g
- 鸡蛋 两个
- 大蒜 三瓣
- 油 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
小贴士：
菠菜含有大量草酸，烹饪前尽量用开水煮半分钟。炒鸡蛋时，稍稍结块用筷子搅拌，这样炒出的鸡蛋比较嫩。
做法：
- 1. 菠菜去根去老叶，淘洗两遍之后控水备用
- 2. 锅中加水，放入少许盐，水开后，放入菠菜煮30秒捞出控水备用
- 3. 蒜切小粒
- 4. 鸡蛋加入少许盐打散
- 5. 炒锅放油，油热放入鸡蛋，稍稍结块用筷子搅拌
- 6. 鸡蛋用锅铲推到一边，放入蒜粒炒香
- 7. 放入菠菜，加入十三香，盐翻炒半分钟即可
- 8. 装盘开吃