老北京盆糕的做法

做法：

• 1. 枣洗净。
• 2. 挖出枣核。
• 3. 芸豆洗净。
• 4. 用高压锅煮三十分钟。
• 5. 自然凉后，捞出沥干水分。
  
• 6. 把江米面倒入盆中。
• 7. 倒入水和成潮湿的面。
• 8. 放入芸豆。
• 9. 搅拌均匀。
• 10. 蒸锅水烧开。
• 11. 把枣密密的码在笼屉上。
• 12. 撒上一层潮湿的江米面。
• 13. 盖上屉布。（屉布用水泡湿）
• 14. 盖上锅盖蒸五分钟。
• 15. 五分钟后打开锅盖，再撒上一层潮湿的江米面，这时用筷子斜着在面上扎几个眼儿，以便上汽儿。
• 16. 再盖上屉布。
• 17. 盖上锅盖继续蒸五分钟。以此类推，直至把江米面用完。再蒸五分钟。
• 18. 蒸熟后。
• 19. 把笼屉倒扣在案板上。
• 20. 取下笼屉。
• 21. 中间切一刀，成两个半月型，把两个半月型摞在一起。
• 22. 切块。
• 23. 切片。
• 24. 蘸上白糖就开撮了。