用料：
- 猪肉 半斤
- 粗豆腐 两块
- 鸡蛋 3个
- 香菇 4朵
- 盐 适量
- 食用油 100克
- 蒜头 5瓣
- 老生姜 10克
小贴士：
豆腐首选越粗越好！如果是嫩豆腐，煎炸时很容易散！！！
做法：
- 1. 首先将香菇提前15分钟左右泡发，切条待用
- 2. 猪肉洗净去皮剁碎，再放入蒜头、老生姜、香菇一起剁成末，放入适量盐搅拌均匀待用
- 3. 把豆腐洗净凉干水分，打入鸡蛋、加入适量盐与豆腐一同捏碎，越碎越好，最好是成泥样
- 4. 这是已捏好的豆腐泥，如图所示
- 5. 先在手心里摆一层薄薄的豆腐泥
- 6. 往豆腐泥中间放入早已准备好的肉馅，再放些豆腐泥包好，至看不到猪馅
- 7. 先将食用油烧热，改为中火！包一个放一个的煎炸，煎炸至底部金黄色再翻另外一面煎炸！两面煎炸至金黄色就捞出来，隔油1~2分钟，装盘隔水蒸25分钟左右即可
- 8. 这是完成图