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  • 用料:

  • 面条  适量
  • 肉丁  适量
  • 青菜  3颗
  • 甜面酱  半袋
  • 料酒  适量
  • 花椒粉  适量
  • 葱、姜  适量
  • 黄瓜、红萝卜  适量

小贴士:

喜欢吃辣子的可以加油泼辣子,喜酸加醋也可。

做法:

  • 1. 凉水加盐一点点加,用筷子拌成絮状
  • 2. 揉成光滑面团
  • 3. 先擀大擀开,再卷擀面杖转圈擀
  • 4. 擀理想厚度即可
  • 5. 撒玉米面粉折小开始切
  • 6. 分成几份放盆中待用
  • 7. 肉丁切好或绞好,加料酒、花椒粉、盐、老抽腌制十分钟
  • 8. 生姜、葱切碎,黄瓜、红萝卜切丝,青菜洗净待用
  • 9. 炒锅倒油爆香葱姜
  • 10. 倒肉丁炒至发白拨锅边,倒甜面酱炒片刻,再一起炒制,加适量水熬七八分钟加鸡精出锅
  • 11. 水开下面条煮约2分钟下青菜十秒捞出
  • 12. 加炸酱、蔬菜丝即可