用料：
- 尖椒 五个
- 蒜 一朵
- 姜 一片
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 清水 一点
小贴士：
在煎尖椒时多放了一些油，煎好尖椒就不需要盛出尖椒再放油了，我选用平底锅煎尖椒，因为平底锅煎尖椒时受热均匀，尖椒不需要用铲子画圈煎。
做法：
- 1. 把尖椒洗干净。
- 2. 去尖去根拍一下切段备用。
- 3. 把蒜和姜都切成沫备用。
- 4. 热油先放尖椒煎一下，用铲子把尖椒压着转圈煎，这样受热均匀。
- 5. 煎一会用筷子翻面再煎另一面。
- 6. 两面都煎成虎皮状再放蒜姜，老抽，盐，最后加一点水。
- 7. 来回翻炒均匀。
- 8. 收汁了就可以出锅了。
- 9. 虎皮尖椒就做好了，很好吃的下饭菜。