用料：
- 带鱼 300克
- 葱 10克
- 盐 1小勺
- 料酒 1小勺
- 生姜 1块
- 蒜 1头
- 糖 2小勺
- 醋 2勺
小贴士：
煎带鱼用平底锅、小火慢慢煎，一面煎黄后翻面再煎另外一面。调汁的时间，醋可以多放一些，收汁这步一定要做好。提升味值。
做法：
- 1. 带鱼洗净，切小段，放入盐1小勺、姜片3片、料酒2勺腌制10分钟。
- 2. 腌制好的带鱼粘生粉放入平底锅两面煎黄色。
- 3. 煎好的带鱼备用，锅内放入小许花生油，下入姜片、蒜蓉、料酒、糖、醋，加入高汤，下带鱼焖制5分钟。
- 4. 放入香葱段，收汁，装盘。
煎带鱼用平底锅、小火慢慢煎，一面煎黄后翻面再煎另外一面。调汁的时间，醋可以多放一些，收汁这步一定要做好。提升味值。