用料：
- 中筋面 400g油皮
- 猪油 140g油皮
- 水 少许、油皮
- 糖 60g油皮
- 咸蛋黄 24个
- 红豆沙馅 500g
- 中筋面 300g油酥
- 猪油 150g油酥
- 蛋黄液 少许
- 黑芝麻 少许
- 白酒 少许
小贴士：
喜欢整个蛋黄的可以不用切半，水一点点放，能和成团就行。一定要用猪油，起酥才好！最好一盘盘烤，红豆沙不要太甜，而且表面沾黑芝麻是为了好看，没有也可以不放。
做法：
- 1. 咸蛋黄放到白酒里滚一圈，放烤盘上150度烤3~4分钟，千万不要时间太长，不要烤出油。拿出来每个切两半。
- 2. 和油皮及油酥，和好后各分成48份，我是用手大概分的，这样的好处是面不会剩，而且不影响成品口感哦。
- 3. 分好后静置30分钟，然后用油皮包住油酥，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜静置10分钟。
- 4. 10分钟后再擀开卷起，静置20分钟，这个时候，把豆沙馅分好，然后包上咸蛋黄备用。
- 5. 准备就绪就开始包了，将皮慢慢向前推，成一个小袋子状，放入馅料，收口。并将收口向下放烤盘上。
- 6. 表面刷蛋黄液，沾黑芝麻，200度中层烤30分左右，具体看各家烤箱，多看看防止上色过度。
- 7. 烤好了，酥的掉渣，来一个吧！