蛋黄酥的做法

• 1.咸蛋黄放到白酒里滚一圈，放烤盘上150度烤3~4分钟，千万不要时间太长，不要烤出油。拿出来每个切两半。

• 2.和油皮及油酥，和好后各分成48份，我是用手大概分的，这样的好处是面不会剩，而且不影响成品口感哦。

• 3.分好后静置30分钟，然后用油皮包住油酥，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜静置10分钟。

• 4.10分钟后再擀开卷起，静置20分钟，这个时候，把豆沙馅分好，然后包上咸蛋黄备用。

• 5.准备就绪就开始包了，将皮慢慢向前推，成一个小袋子状，放入馅料，收口。并将收口向下放烤盘上。

• 6.表面刷蛋黄液，沾黑芝麻，200度中层烤30分左右，具体看各家烤箱，多看看防止上色过度。

• 7.烤好了，酥的掉渣，来一个吧！