炝扁豆的做法

做法：

• 1. 扁豆摘洗干净，锅坐水烧开
• 2. 水里加两滴食用油，少许盐，碱，下扁豆焯熟
• 3. 扁豆焯熟捞出过冷水，斜刀切菱形块
• 4. 放蒜末，盐，糖，蚝油，香油
• 5. 油烧热花椒爆香，捞出花椒粒，热油泼在放好调料的扁豆上
• 6. 拌匀装盘