用料：
- 五花肉 一斤
- 蒜苗 3根
- 豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 花椒 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
五花肉选择新鲜的，层数多的。一定凉了再切，越薄越好。
做法：
- 1. 五花肉洗净凉水入锅，放生姜几片、花椒几粒，大火煮开，再煮十分钟左右
- 2. 蒜苗洗净切好待用
- 3. 充分晾凉
- 4. 切薄片
- 5. 倒油7成热下肉片
- 6. 小火慢慢煎出油
- 7. 待肉片出油，拨锅边，放适量豆瓣酱炒出红油，继续翻炒入味
- 8. 下蒜苗白翻炒
- 9. 炒断生加蒜苗叶继续炒十秒左右，放味精出锅
- 10. 成品
五花肉选择新鲜的，层数多的。一定凉了再切，越薄越好。