红烧肥肠 (自己清洗的大肠)的做法

小贴士：

*猪大肠一定要有耐心，只有一步一步都清洗到位了，这样烧出来的大肠才好吃，没有怪味道。
2:炖的时间长短根据自己家炉火来决定，感觉差不多的时候可以用筷子戳一下，看看能不能戳的动。戳动了就基本可以吃的动。
3:猪内脏不宜多食，偶尔吃吃解解馋。多吃对身体不好！

1. 第一步：猪大肠用热水加适量的盐清洗，用手反复的搓揉。
2. 第二步：用白醋清洗，用手反复的搓揉。
3. 第三步：把大肠全部翻过来，
不喜欢烧好后的大肠太油腻的，这个时候可以撕掉肠子内部的肥油，我就清理的比较干净。
喜欢吃那种油油的感觉就不需要把肥油撕的太干净。
4. 第四步：加入适量的面粉。(不要加水)
5. 用手搓揉大肠，让面粉充分的把大肠上面的脏东西裹掉。
6. 第五步：用清水洗去面粉。
7. 反复冲洗几次，直到冲洗干净为止。
8. 第六步：锅里水烧开，加入适量的料酒，生姜，和白醋，放入洗干净的猪大肠焯水后捞出。
9. 第七步：把焯水后的猪大肠再翻个身翻回去。
10. 第八步：这样猪大肠就全部清洗干净了！
把猪大肠切成小段。备用！
11. 炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片，干辣椒段，桂皮，八角。小火炒出香味来。
12. 把切好的猪大肠倒入锅里翻炒。
13. 加入适量的料酒，少许生抽，老抽，盐，白糖，一起翻炒一下。
14. 加入适量的开水，大火煮几分钟。
15. 转小火炖一个半小时到两小时，具体炖的时间根据自己的炉火的火力大小来决定。
16. 小火炖好后倒入砂锅大火收卤汁。
17. 美味可口的红烧肥肠成功了！