红烧肥肠 (自己清洗的大肠)的做法

• 1.第一步：猪大肠用热水加适量的盐清洗，用手反复的搓揉。

• 2.第二步：用白醋清洗，用手反复的搓揉。

• 3.第三步：把大肠全部翻过来，
  不喜欢烧好后的大肠太油腻的，这个时候可以撕掉肠子内部的肥油，我就清理的比较干净。
  喜欢吃那种油油的感觉就不需要把肥油撕的太干净。

• 4.第四步：加入适量的面粉。(不要加水)

• 5.用手搓揉大肠，让面粉充分的把大肠上面的脏东西裹掉。

• 6.第五步：用清水洗去面粉。

• 7.反复冲洗几次，直到冲洗干净为止。

• 8.第六步：锅里水烧开，加入适量的料酒，生姜，和白醋，放入洗干净的猪大肠焯水后捞出。

• 9.第七步：把焯水后的猪大肠再翻个身翻回去。

• 10.第八步：这样猪大肠就全部清洗干净了！
  把猪大肠切成小段。备用！

• 11.炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片，干辣椒段，桂皮，八角。小火炒出香味来。

• 12.把切好的猪大肠倒入锅里翻炒。

• 13.加入适量的料酒，少许生抽，老抽，盐，白糖，一起翻炒一下。

• 14.加入适量的开水，大火煮几分钟。

• 15.转小火炖一个半小时到两小时，具体炖的时间根据自己的炉火的火力大小来决定。

• 16.小火炖好后倒入砂锅大火收卤汁。

• 17.美味可口的红烧肥肠成功了！