用料：
- 猪皮 适量
- 胡萝卜 1根
- 香菜 1棵
- 香油 少许
- 盐 少许
- 生抽 半汤勺
- 白糖 1茶匙
- 姜 1小块
- 老抽 半汤勺
- 香醋
- 油辣子 1汤勺
- 小葱 2根
- 大葱 1小节
- 蒜 5瓣
小贴士：
喜欢吃辣的可以适当多添加油辣子，或加适量辣椒酱，反之不吃辣的可以不加。猪皮尽量把油脂刮洗干净，吃着才不油腻，猪皮煮烂些，吃着才不硬。
做法：
- 1. 备好图中食材。肉皮，胡萝卜，葱，香菜，姜，蒜洗净。
- 2. 放入锅里焯水。
- 3. 捞出刮毛，刮去油脂。
- 4. 大葱切片，姜拍破。
- 5. 锅里加入适量清水，放入猪皮，姜，大葱，料酒，老抽，盐煮。
- 6. 煮至用筷子轻松插透，捞出晾凉。
- 7. 切丝。
- 8. 胡萝卜用工具擦成丝，蒜先拍破再切粒，切葱花，香菜切段。
- 9. 取一干净小碗加入少讦香醋，生抽，白糖，味精，盐，搅匀。
- 10. 取大点的容器，放入猪皮，胡萝卜丝，香菜段，葱花，蒜末。
- 11. 倒入调料汁，淋少许香油，油辣子。
- 12. 拌均匀装入盘。