凉拌猪皮的做法

• 1.备好图中食材。肉皮，胡萝卜，葱，香菜，姜，蒜洗净。

• 2.放入锅里焯水。

• 3.捞出刮毛，刮去油脂。

• 4.大葱切片，姜拍破。

• 5.锅里加入适量清水，放入猪皮，姜，大葱，料酒，老抽，盐煮。

• 6.煮至用筷子轻松插透，捞出晾凉。

• 7.切丝。

• 8.胡萝卜用工具擦成丝，蒜先拍破再切粒，切葱花，香菜切段。

• 9.取一干净小碗加入少讦香醋，生抽，白糖，味精，盐，搅匀。

• 10.取大点的容器，放入猪皮，胡萝卜丝，香菜段，葱花，蒜末。

• 11.倒入调料汁，淋少许香油，油辣子。

• 12.拌均匀装入盘。