用料：
- 蛤蜊 500克
- 丝瓜 一条
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 辣椒 一颗
小贴士：
1、蛤蜊只要开口就是熟了，等全部都开口马上熄火，这时每颗蛤蜊肉都涨得鼓鼓的，饱含汤汁，味道非常鲜美，趁热食用。
2、蛤蜊买回来之后要用清水浸泡吐沙，一般早上买，经过多次换水，晚上煮就可以了。
做法：
- 1. 蛤蜊泡水洗干净
- 2. 丝瓜洗干净后去皮
- 3. 丝瓜去皮后切对半，然后切成1．5公分片状
- 4. 姜切丝，辣椒切粒
- 5. 热油将辣椒、姜丝爆香
- 6. 倒入丝瓜
- 7. 加入一碗水煮一下
- 8. 丝瓜炒后会产生大量汁液，刚好用来煮蛤蜊
- 9. 待丝瓜变软出汁，倒入蛤蜊
- 10. 蛤蜊倒入锅中后完浸泡在沸腾的汤中，不一会儿就全部开口了，加入适量盐调味即可
- 11. 完成