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彩色水饺的做法
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用料:
红萝卜汁
适量
菠菜汁
适量
白面粉
1000克
荠菜
200克
鸡蛋
7个
葱
适量
姜
适量
蒜
5瓣
红萝卜
适量
香菜
适量
食用油
100ml
食盐
适量
十三香
适量
味精
少许
小磨香油
少许
小贴士:
和面要用温水,尽量和的硬一点,醒面后揉的光滑一点,不粘手为宜,如果粘手可以加点干面粉。
做法:
1.
先和白面团,温水和面,水温不烫手为宜,和面要尽量硬一点,因为要醒面。然后用红萝卜汁和面,接着用菠菜汁和面。(蔬菜汁也是温水。)和好的面团分别用保鲜膜包起来备用!
2.
用五个鸡蛋打倒碗里,加适量的盐和少许味精,搅拌均匀。开火锅里放油,煎鸡蛋。煎好的鸡蛋直接用木铲捣碎。
3.
荠菜是以前开水绰好的,直接切碎就好了,香菜和葱姜蒜一起切碎。把切好的食材一起和煎好的鸡蛋加适量盐和十三香搅拌均匀。
4.
另外打两个鸡蛋加少许盐搅拌均匀。加少许小磨香油均匀的倒在扮好的馅中。用木铲拍实。
5.
面团已经醒好了,将三种颜色的面团分别搓成长条。
6.
将搓好的三种面条截成三段,自由搭配颜色。
7.
将搭配好颜色的面条切成均匀的小块。分别压扁,撒上面粉擀成饺子叶。
8.
面叶擀好了,就开始包饺子了,我包的不好看,大家可以按照自己的方法包!
9.
包好的饺子,水烧开煮差不多十分钟就好了。(饺子煮的圆鼓鼓的然后塌坑了就熟了。)