用料：
- 五花肉 450克
- 宽粉 100克
- 冰糖 20克（约8粒）
- 葱段 适量
- 姜 2片
- 八角 1个
- 红干椒 3个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 苹果 半个
- 水 800毫升
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 少许
小贴士：
放苹果是为了让苹果吸去五花肉的油腻，这样炖好的红烧肉不腻。宽粉可以改成粉条，炖煮时间自己掌握一下。
做法：
- 1. 五花肉切块。
- 2. 把五花肉冷水下锅，烧开后捞出过凉水，沥干水分。
- 3. 苹果切块，姜切成小片，葱切段。
- 4. 把宽粉放进盆中，太长可以折断，倒入热水泡软备用。
- 5. 锅中放适量油烧热后放入冰糖融化。
- 6. 放入五花肉翻炒挂糖色。
- 7. 放入葱段，姜片，苹果和红干椒翻炒均匀。
- 8. 倒入生抽，料酒，老抽和一点醋翻炒至五花肉上色，盖上锅盖改小火炖煮两分钟，不要离开。
- 9. 添清水没过五花肉，放入八角改大火炖煮开锅，改中小火炖30分钟左右。
- 10. 泡软的宽粉用水冲洗一下放入锅中，和五花肉一起翻炒几下。
- 11. 大火炖开后改中小火炖十分钟左右，这时可以尝一下看看宽粉熟没熟。
- 12. 宽粉熟了就可以放盐和鸡精调味。
- 13. 改大火收汤至黏稠。
- 14. 盛出装盘。