红烧肉炖宽粉

红烧肉炖宽粉
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健康功效

五花肉:补肾
冰糖:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

宽粉 100克
葱段 适量
红干椒 3个
生抽 适量
老抽 适量
800毫升
适量
鸡精 适量

红烧肉炖宽粉的做法

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解1

    1.五花肉切块。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解2

    2.把五花肉冷水下锅,烧开后捞出过凉水,沥干水分。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解3

    3.苹果切块,姜切成小片,葱切段。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解4

    4.把宽粉放进盆中,太长可以折断,倒入热水泡软备用。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解5

    5.锅中放适量油烧热后放入冰糖融化。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解6

    6.放入五花肉翻炒挂糖色。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解7

    7.放入葱段,姜片,苹果和红干椒翻炒均匀。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解8

    8.倒入生抽,料酒,老抽和一点醋翻炒至五花肉上色,盖上锅盖改小火炖煮两分钟,不要离开。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解9

    9.添清水没过五花肉,放入八角改大火炖煮开锅,改中小火炖30分钟左右。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解10

    10.泡软的宽粉用水冲洗一下放入锅中,和五花肉一起翻炒几下。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解11

    11.大火炖开后改中小火炖十分钟左右,这时可以尝一下看看宽粉熟没熟。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解12

    12.宽粉熟了就可以放盐和鸡精调味。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解13

    13.改大火收汤至黏稠。

  • 红烧肉炖宽粉的做法图解14

    14.盛出装盘。

小贴士

放苹果是为了让苹果吸去五花肉的油腻,这样炖好的红烧肉不腻。宽粉可以改成粉条,炖煮时间自己掌握一下。

红烧肉炖宽粉的家常做法

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