宽粉炖鱼头

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作者:林乡

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

胖头鱼鱼头 1个
干宽粉条 150克
姜片 5片
蒜蓉剁椒 1勺
卤料 少许
适量
老抽 适量
生抽 适量
白酒 少许

宽粉炖鱼头的做法

  • 宽粉炖鱼头的做法图解1宽粉炖鱼头

    1.粉条用温水泡软,再剪成长段

  • 宽粉炖鱼头的做法图解2宽粉炖鱼头

    2.鱼头从背部切开,冲洗干净

  • 宽粉炖鱼头的做法图解3宽粉炖鱼头

    3.青蒜洗净切段

  • 宽粉炖鱼头的做法图解4宽粉炖鱼头

    4.生姜洗净切片

  • 宽粉炖鱼头的做法图解5宽粉炖鱼头

    5.干辣椒剪小段

  • 宽粉炖鱼头的做法图解6宽粉炖鱼头

    6.卤料洗净备用

  • 宽粉炖鱼头的做法图解7宽粉炖鱼头

    7.大葱洗净切段备用

  • 宽粉炖鱼头的做法图解8宽粉炖鱼头

    8.热油锅,加盐炒熟

  • 宽粉炖鱼头的做法图解9宽粉炖鱼头

    9.放入鱼头,煎至两面香浓

  • 宽粉炖鱼头的做法图解10宽粉炖鱼头

    10.加入姜片、卤料、干辣椒爆香

  • 宽粉炖鱼头的做法图解11宽粉炖鱼头

    11.倒入开水,开大火

  • 宽粉炖鱼头的做法图解12宽粉炖鱼头

    12.淋入白酒

  • 宽粉炖鱼头的做法图解13宽粉炖鱼头

    13.加入大葱,煮5分钟

  • 宽粉炖鱼头的做法图解14宽粉炖鱼头

    14.再盖上锅盖,煮15分钟左右

  • 宽粉炖鱼头的做法图解15宽粉炖鱼头

    15.将卤料渣拣出丢掉

  • 宽粉炖鱼头的做法图解16宽粉炖鱼头

    16.倒入粉条

  • 宽粉炖鱼头的做法图解17宽粉炖鱼头

    17.再加入蒜蓉剁椒,煮至粉条变透明状

  • 宽粉炖鱼头的做法图解18宽粉炖鱼头

    18.调入胡椒粉、味精,加入青蒜段

  • 宽粉炖鱼头的做法图解19宽粉炖鱼头

    19.拌匀即可

  • 宽粉炖鱼头的做法图解20宽粉炖鱼头

    20.一道美味的宽粉炖鱼头就做好了

  • 宽粉炖鱼头的做法图解21宽粉炖鱼头

    21.我是林乡,来香哈一起交流吧!

小贴士

鱼头炖熟烂后再加入宽粉,这样鱼汤被宽粉吸收了,味道更鲜美。

本菜谱由林乡上传

宽粉炖鱼头的家常做法

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