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  • 用料:

  • 鸡蛋或鸭蛋  3个
  • 嫩豆腐  50克
  • 蒜苗  适量
  • 食用油  适量
  • 酱油  适量
  • 盐巴  少许
  • 香油  少许
  • 胡椒粉  少许

小贴士:

鸡精跟味精不可高温,化学反应会产生致癌物,所以大家在炸东西时最好不加入放鸡精或味精[可用白糖代替]。煮汤、炒菜时,熟后再放。此道菜不用加鸡精/味精。

做法:

  • 1. 将豆腐放入容器里捣碎,加入胡椒粉、香油、盐巴拌匀,再放入鸡蛋液
  • 2. 蒜苗只取叶子,蒜骨不用,洗净切小段加入鸡蛋液里
  • 3. 加入酱油拌匀
  • 4. 热锅下油,待油温适度,倒入锅内煎熟即可装盘