用料：
- 净鸽肉 100克
- 荸荠 125克
- 陈皮 15克
- 姜末 8克
- 植物油 15克
- 湿淀粉 25克
- 味精 1克
- 精盐 2克
- 酱油 10克
- 料酒 5克
小贴士：
荸荠切成小丁，0.6厘米左右。鸽肉要剁碎。
做法：
- 1. 鸽肉洗净，沥去水份，剁成末
- 2. 荸荠洗净，去皮，切小丁，陈皮洗净
- 3. 准备姜末，锅内放植物油烧热，下姜末炝香
- 4. 下鸽肉煸炒到变色，烹入料酒、酱油炒匀，加清水600克，下入陈皮，荸荠丁烧开，用小火煮20分钟
- 5. 拣出陈皮不用，加入精盐，味精，用湿淀粉勾芡成稀稠状，出锅装碗
荸荠切成小丁，0.6厘米左右。鸽肉要剁碎。