干葱焖大虾的做法

做法：

• 1. 将洗净的大虾剪去须脚，再在虾背处剪至尾部（让其更易入味）
• 2. 备2个大的干葱头、半截生姜、1个小辣椒。
• 3. 将配料切碎
• 4. 热锅、按虾的数量放入适量的花生油，油烧热后放入大虾、将虾的两面都稍稍炸一下。
• 5. 将虾装盘。把锅洗干净
• 6. 重新起油锅、把姜、葱、小辣椒放入爆香、转小火、入料酒、米醋、白沙糖、鸡粉及少许盐。
• 7. 加入炸好的大虾。转大火翻炒片刻
• 8. 加入味极鲜酱油（或蚝油）
• 9. 加入适量的开水。盖上锅盖、大火焖。按锅内酱汁多少控制时间。
• 10. 收汁即可起锅
• 11. 装盘上桌食用