用料：
- 黄瓜 3根
- 肉 300克
- 葱 1根
- 姜 2片
- 青椒 半个
- 鸡蛋清 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
黄瓜下锅不宜炒太久，久了就下好多水，吃起来就不脆了，不到两分钟就可以出锅了。
做法：
- 1. 黄瓜洗净切菱形块。
- 2. 青椒切小段，葱姜切沫
- 3. 猪肉切片放入小盆中，打入鸡蛋清一个，淀粉5克搅拌均匀。
- 4. 起锅热油，放入猪肉翻炒至断生盛出备用。
- 5. 另起锅热油。放入葱姜爆香，放入青椒，翻炒几下。
- 6. 放入肉片。
- 7. 调入生抽，料酒。
- 8. 放入黄瓜片继续翻炒。
- 9. 放入适量盐和鸡精。
- 10. 出锅装盘。