用料：
- 立冬后新姜 8斤
- 醋 3瓶
- 片糖 1斤半
- 猪蹄 半只
- 鸡蛋 数个
小贴士：
姜醋是不能放水的，醋买我图片这种糯米甜醋好吃，也可以用其它的黑醋，记得最好每天煮一次，这样可以保证不会坏
做法：
- 1. 先用干禾草把姜煨熟（这个有点麻烦，但这样姜会温和一点，没有条件可以省略）削好皮，切成1厘米厚一点，然后泡一个晚上，第二天清水煮3分钟过冷水倒掉，这样反复4次，不怕辣的可以少煮
- 2. 猪蹄要先烫一次水
- 3. 鸡蛋先煮熟，再剥好壳
- 4. 所有的姜糖醋全放进大瓦煲里，开始煮，看个人口味喜欢甜一点还是酸一点自己试好味道，煮开了就可以放鸡蛋猪蹄进去，小火20分钟关火
- 5. 猪蹄可以吃了，但鸡蛋要2，3天才入味，每天煮开就关火，这样就不会坏，吃完猪蹄鸡蛋就另外进去煮，少了醋继续加，我们大概是吃到夏天，姜是后面再吃的那时候就不辣了，特别好吃