用料：
- 发酵粉 少半袋
- 紫薯 2-3个
- 面粉 3碗
- 水 适量
- 玉米面 1碗半
小贴士：
1、白面和玉米面掺一起和面，不易和的太软。
2、喜欢吃甜一点口味的，在紫薯蒸熟去皮后，趁热加入白糖开始压成泥。
3、蝴蝶翅膀拼好，用筷子轻轻夹紧就行。用力太大，翅膀会断。
做法：
- 1. 倒入一半面粉，一半玉米面，准备和面。
- 2. 用温水和酵母，和成白面面团。用湿抹布盖住开始发酵。
- 3. 紫薯蒸熟，去皮，趁热压成紫薯泥。想吃甜一点可以加入白糖。
- 4. 在用一个盆子盛入面粉和紫薯泥，用酵母水开始和面。
- 5. 面粉和紫薯泥一起揉在一起成絮絮状，继续揉成紫色面团。
- 6. 揉好的紫薯面团图。用湿抹布盖住开始发酵。
- 7. 发酵到比以前面团1.5-2倍大的白面面团。
- 8. 发酵到比以前紫薯面团的1.5-2倍大。
- 9. 白面和玉米面的面团，擀开成大饼状。
- 10. 紫薯面团擀开，成大饼状。
- 11. 白面饼在下，紫薯面饼在上，大小一致。
- 12. 从下开始往上卷，到顶部稍微留一点。
- 13. 切去两头多余的面，切成双等份。
- 14. 把相等一样的两两相对贴紧放好。
- 15. 用筷子夹住，高低位置自己定。夹的时候不要太用力，稍微一夹，蝴蝶翅膀就成型了。
- 16. 锅中加入凉水，摆好蝴蝶馒头。中火开始蒸，当看到锅边冒热气时算时间，15-20分钟就可以关火。
- 17. 蒸好的紫薯蝴蝶馒头成品图。