用料：
- 鲫鱼 一条
- 木耳 少许如图
- 猪瘦肉 少许如图
- 香菜 一根
- 姜 两片切丝
- 蒜 两片切片
- 红辣椒 半个
- 盐 一小勺
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 白糖 一小勺
- 料酒 少许
- 醋 少许
- 老抽 一调羹
小贴士：
放点醋去腥味，但也很美味噢！放水的时候一定要用开水，这样鱼肉不柴又嫩好吃。亲们切记！
做法：
- 1. 鲫鱼去鱼鳞剖肚掏出内脏，清洗干净放在案板上
- 2. 用刀在背上切数刀，如图所示（两面都切），然后装盘备用
- 3. 准备好如图材料：木耳泡发好，清洗干净装盘备用，姜切丝，蒜切片，辣椒切半，肉切丝，香菜切段备用
- 4. 把瘦肉填到鱼肚子里，为了鱼肉更香
- 5. 锅里放油烧热，把鱼放进去煎的两面金黄
- 6. 依次放入姜丝蒜片辣椒，再放点盐，白糖，料酒，为了鱼肉更入味所以还没放水的时候就放些调料
- 7. 倒入开水漠到鱼身就可以，加入少许老抽，盖上锅盖大火烧开，转中火烧15分钟
- 8. 水烧差不多就可以了，滴入几滴醋，加点味精就可以起锅
- 9. 一盘美味的红烧鲫鱼就可以装盘了，最后来点香菜点缀，看起来是不是很有食欲呢！祝朋友们用餐愉快！