用料：
- 莴笋 500g
- 蒜头 4粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
遵循健康饮食方法，少放油，但莴笋是素菜，少油的同时加点蚝油，可以起提鲜的作用，让莴笋丝吃起或爽甜。莴笋也可根据个人喜好切成片直接炒。
做法：
- 1. 莴笋一根（太长了，我将它切断成两节了），削去外皮，洗干净。
- 2. 先顺着莴笋条斜刀切片。
- 3. 切完片后，再顺着莴笋片斜刀切成丝。
- 4. 将全部莴笋切丝好，放菜蓝子备用。
- 5. 炒锅烧热，放入蒜头稍炒干水份，倒入适量的油，将蒜头爆香，然后加入全部莴笋丝翻炒。
- 6. 放适量的盐，大火炒3分钟将莴笋丝炒软，加入适量的蚝油，再大火炒1分钟，让莴笋完全吸收蚝油即可出锅，装碟。