山药豆沙芝麻饼的做法

做法：

• 1. 准备好所需材料。
• 2. 山药去皮洗净切块上蒸锅蒸至熟软。
• 3. 蒸熟的山药用勺子压碎捣成泥状。
• 4. 放入大些的盆内。
• 5. 加入适量糯米粉。
• 6. 加入适量开水搅拌均匀后揉成光滑柔软的面团。
• 7. 拧成一个个大小均匀的剂子。
• 8. 取一个剂子搓成团捏成圆窝状。
• 9. 放入豆沙馅儿。
• 10. 左手托着面团，右手拇指和食指边跟着面团转动、虎口往上推边收口。
• 11. 收口的样子如图。突起地方压平，揉圆。
• 12. 放入盛有芝麻的盘里按压成饼粘上芝麻。
• 13. 翻面也按压粘上芝麻。
• 14. 其余的做法一样，依次做好。
• 15. 开中小火，平底锅倒入少许油，晃动锅子让油溜到整个平底锅表面。
• 16. 放入芝麻饼。
• 17. 稍加煎制后翻面煎。（控制火候，可以用小火慢煎）
• 18. 两面反复翻面煎数次，撒少许清水盖上盖子焖一会。翻面也同理。
• 19. 煎制焖熟后的饼略膨胀变大些。颜色也变得两面金黄即可。
• 20. 装盘。稍加点缀，赶紧美美地享用吧！香啊！