用料：
- 红腊鱼 3条
- 葱 1棵
- 姜 4～5
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 酱油 3汤匙
- 料酒 1/2汤匙
小贴士：
1、煎鱼，要先热锅，冒点小烟的时候最好，热油，中火，慢煎，这样鱼才会完整。
2、做这个鱼用酱油本身就很鲜味了，所以我没加盐
做法：
- 1. 红腊鱼3条，叫鱼档杀好、开膛、清出内脏
- 2. 自己再剪去两边鱼刺，洗干净、沥干水
- 3. 切好姜片、蒜蓉和葱花
- 4. 把鱼放入锅，中火慢煎，不要乱动鱼
- 5. 煎至金黄色，再翻另一面煎。这时可以放上姜片和蒜蓉，蒜蓉尽量靠锅边放，不然会容易烧焦
- 6. 另一面也煎好的时候，洒点酱油在上面，盖上盖，关火焖二分钟
- 7. 拣去姜片不要，撒上葱花，装盘，可以开动了