用料：
- 南瓜 1000克
- 肉馅 300克
- 面粉 300克
- 盐 5克
- 面酱 10克
- 酱油 5克
- 香油 5克
- 大葱 适量
- 玉米油 适量
- 蚝油 5克
- 五香粉 少许
- 料油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
南瓜馅不宜太咸，可以配酱油醋食用更佳
选择南瓜做馅料尽量选择不要太面的那种，面南瓜适合蒸煮
美味共享，感谢关注！
做法：
- 1. 面粉，边倒开水边用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉加5克玉米油揉匀成团，盖湿布稍醒待用
- 2. 南瓜去皮，擦成丝
- 3. 加面酱揉搓至塌秧
- 4. 肉馅加姜末，盐，酱油，五香粉，蚝油顺时针和匀
- 5. 和好调料的肉馅顺时针打入清水上劲
- 6. 南瓜挤去水份，用刀斩几下与葱末一起与调好的肉馅和匀最后加入料油（花椒大料爆香的食用油）及香油拌匀
- 7. 面团搓条，揪成比饺子皮大点的挤子，揉圆按扁擀成中间厚四边薄的皮子，放入馅包成饺子状
- 8. 平锅预热，中小火，底部涂薄薄的一层玉米油，锅贴均匀码入饼秤
- 9. 烙制一分钟左右，顺锅壁倒入半小碗开水，此时能听到锅底的热度碰到水发出的嗞啦声
- 10. 盖锅盖焖煮，依然是中小火，中间锅盖不要打开
- 11. 待水慢慢蒸发完毕，锅底会发出轻微的滋滋声，此时锅贴成熟，打开锅盖，继续烙制半分钟左右，使锅贴底部上嘎，锅贴即可出锅
- 12. 底面黄嘎朝上装盘
- 13. 配蒜末香油醋食用味道更加