南瓜锅贴

南瓜锅贴
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作者:猪猪冰

健康功效

南瓜:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

肉馅 300克
5克
面酱 10克
玉米油 适量
五香粉 少许
料油 适量

南瓜锅贴的做法

  • 南瓜锅贴的做法图解1

    1.面粉,边倒开水边用筷子搅拌成絮状,稍微晾凉加5克玉米油揉匀成团,盖湿布稍醒待用

  • 南瓜锅贴的做法图解2

    2.南瓜去皮,擦成丝

  • 南瓜锅贴的做法图解3

    3.加面酱揉搓至塌秧

  • 南瓜锅贴的做法图解4

    4.肉馅加姜末,盐,酱油,五香粉,蚝油顺时针和匀

  • 南瓜锅贴的做法图解5

    5.和好调料的肉馅顺时针打入清水上劲

  • 南瓜锅贴的做法图解6

    6.南瓜挤去水份,用刀斩几下与葱末一起与调好的肉馅和匀最后加入料油(花椒大料爆香的食用油)及香油拌匀

  • 南瓜锅贴的做法图解7

    7.面团搓条,揪成比饺子皮大点的挤子,揉圆按扁擀成中间厚四边薄的皮子,放入馅包成饺子状

  • 南瓜锅贴的做法图解8

    8.平锅预热,中小火,底部涂薄薄的一层玉米油,锅贴均匀码入饼秤

  • 南瓜锅贴的做法图解9

    9.烙制一分钟左右,顺锅壁倒入半小碗开水,此时能听到锅底的热度碰到水发出的嗞啦声

  • 南瓜锅贴的做法图解10

    10.盖锅盖焖煮,依然是中小火,中间锅盖不要打开

  • 南瓜锅贴的做法图解11

    11.待水慢慢蒸发完毕,锅底会发出轻微的滋滋声,此时锅贴成熟,打开锅盖,继续烙制半分钟左右,使锅贴底部上嘎,锅贴即可出锅

  • 南瓜锅贴的做法图解12

    12.底面黄嘎朝上装盘

  • 南瓜锅贴的做法图解13

    13.配蒜末香油醋食用味道更加

小贴士

南瓜馅不宜太咸,可以配酱油醋食用更佳
选择南瓜做馅料尽量选择不要太面的那种,面南瓜适合蒸煮
美味共享,感谢关注!

本菜谱由猪猪冰上传

南瓜锅贴的家常做法

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