用料：
- 香菇 五朵
- 青菜 四颗
- 油 适量
- 生姜 三片
- 大蒜 三瓣
- 生抽 适量
- 蚝油 一勺
- 醋 一勺
- 淀粉 适量
- 红辣椒 一个
小贴士：
一：青菜清洗时要一个个掰开来，这样才能清洗干净。
二：香菇下锅前用刀在表面轻轻切上四刀，这样烧煮后就会成花，比较好看。
三：烧香菇的汤汁要多些，这样香菇会比较入味，烧汤汁时要开小火慢慢烧，火太大了会容易烧干了。
做法：
- 1. 准备好青菜。
- 2. 准备香菇。
- 3. 把青菜去掉黄叶放入水中清洗，香菇去蒂放入水中清洗。
- 4. 清洗干净的青菜。
- 5. 在小碗里放入适量生抽、蚝油、少许醋和淀粉，调成汁待用。
- 6. 把大蒜和生姜切成末。
- 7. 锅里倒入油，放入姜蒜末爆香。
- 8. 放入香菇，再加入少许盐翻炒。
- 9. 加入调好的汁，不停的翻炒香菇。
- 10. 随手放个干辣椒进入，继续烧煮香菇。
- 11. 锅里烧开水，放入适量盐和食用油，把青菜放入焯水。
- 12. 焯过水的青菜装盘。
- 13. 待香菇烧到汤汁粘稠时就可出锅。
- 14. 把烧煮好的香菇放在青菜上装盘即可。