剁椒鱼头的做法

做法：

• 1. 把切成两半的鱼头用料酒和盐腌制半小时，腌好后把盘里的水倒掉，在盘底铺上一层姜片，把鱼头放上面，再切些姜丝和葱丝铺在鱼头上。
• 2. 把用凉水泡软的粉丝码在盘子里
• 3. 把蒜切成末。
• 4. 把炒好的蒜末铺在鱼头上。
• 5. 把剁椒均匀铺在鱼头上，把蒸鱼豉油均匀倒在魚头上。
• 6. 放入开水锅中大火蒸二十分钟。
• 7. 时间到后关火，再把葱花散到鱼头上。
• 8. 把适量油在锅中烧热后倒在葱花上即可上桌。