珍珠豆腐元子的做法

• 1.备好图中食材。肉馅提前剁好或绞好，豆腐洗净，姜葱洗净，鸡蛋一个。

• 2.糯米提前一夜泡着，清洗干净，控干水备用。

• 3.姜切粒，葱白、葱叶分开切末。

• 4.葱叶备用。

• 5.肉馅里磕入一个鸡蛋，放入葱白，姜粒。

• 6.搅拌均匀。

• 7.干净的纱布铺平，摆上豆腐。

• 8.用纱布把豆腐包着，用手捏碎，尽量挤干多余的水份。

• 9.取一干净的大盆，放入挤干水的豆腐。

• 10.加入全部肉馅，少许料酒、盐、白胡椒粉，生粉。

• 11.顺时针搅拌均匀。

• 12.蒸笼上铺上纱布(打湿水拧干后再铺)。

• 13.用手把豆腐肉馅弄成元子状，放入装有糯米的碗里，均匀的裹上糯米。

• 14.有间隙的码着，放十分钟再上锅蒸。

• 15.大火蒸二十分钟。

• 16.揭开盖晾凉一分钟，(使其取出时不粘连)。

• 17.装盘，用葱叶点缀即可。