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  • 用料:

  • 猪蹄  一个
  • 黄豆  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 老抽  适量
  • 生抽  适量
  • 料酒  适量
  • 冰糖  适量
  • 鸡精  适量
  • 白芝麻  适量

做法:

  • 1. 猪蹄一只,买的时候直接让师傅剁成块,回家拔干净毛,洗干净,凉水浸泡。黄豆提前用温水浸泡三小时。
  • 2. 将洗干净的猪蹄放入冷水锅中,加姜片料酒烧开煮五分钟,捞出用清水冲洗干净。锅中倒油,下姜片炸出香味!
  • 3. 姜片炸出香味后,猪蹄下锅翻炒均匀。
  • 4. 加入适量老抽生抽和盐翻炒均匀
  • 5. 加入葱段翻炒后加入泡好的黄豆翻炒
  • 6. 锅中加入冷水没过猪蹄即可。
  • 7. 大火煮开,加两小块冰糖进去,小火焖制两小时,焖制过程中要翻炒,防止粘锅。
  • 8. 焖至汤汁浓稠大火收汁。
  • 9. 加入适量鸡精装盘,然后洒上白芝麻