用料：
- 葱白 适量
- 里脊肉 少许
- 豆皮 适量
- 蛋清 1个
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 姜末 少许
- 葱丝 少许
- 食用油 少许
- 淀粉 少许
- 甜面酱 3勺
- 糖 少许
- 白开水 少许
- 香油 少许
小贴士：
最后勾不勾芡其实都可以，我少勾了点
吃的时候可以拿豆皮卷入葱丝和里脊肉，本想提前卷好的，后来嫌太麻烦，谁吃谁卷吧
做法：
- 1. 先将先将里脊肉切丝放入蛋清，料酒，盐腌制备用
- 2. 再将豆皮（千张）切成长方形小片过开水煮一会，个人觉得豆皮比较难嚼所以煮了一会
- 3. 将煮好的豆皮摆盘然后铺上葱丝
- 4. 然后将3勺甜面酱放入碗里根据个人口味加入少量的白糖，放入香油，少量白开水（加白开水是为了稀释甜面酱，不然太浓稠）搅拌均匀备用
- 5. 然后开火放油，将肉倒入，炒至变色熟了之后盛出
- 6. 放少量的油，放入姜末爆香后放入调好的酱汁，大火翻炒至沸腾倒入里脊肉小火翻炒入味，然后勾芡关火，倒入摆好豆皮葱丝的盘子中