京酱肉丝的做法

• 1.先将先将里脊肉切丝放入蛋清，料酒，盐腌制备用

• 2.再将豆皮（千张）切成长方形小片过开水煮一会，个人觉得豆皮比较难嚼所以煮了一会

• 3.将煮好的豆皮摆盘然后铺上葱丝

• 4.然后将3勺甜面酱放入碗里根据个人口味加入少量的白糖，放入香油，少量白开水（加白开水是为了稀释甜面酱，不然太浓稠）搅拌均匀备用

• 5.然后开火放油，将肉倒入，炒至变色熟了之后盛出

• 6.放少量的油，放入姜末爆香后放入调好的酱汁，大火翻炒至沸腾倒入里脊肉小火翻炒入味，然后勾芡关火，倒入摆好豆皮葱丝的盘子中