用料：
- 猪肉馅 小半碗
- 香菇 6朵
- 糯米 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 生粉 1汤勺
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 香油 少许
小贴士：
糯米提前一夜泡着，泡久点蒸出来口感好吃些。香菇一定要挤干水再切粒，做出来的元子更易成形。做好后可用枸杞点缀。裹上糯米后不要马上蒸，糯米易掉。
做法：
- 1. 糯米提前泡好洗净沥干水，香菇提前泡发洗净，猪肉馅，葱洗净，姜1小块，鸡蛋。
- 2. 姜切粒，葱白和葱叶分开切末。
- 3. 肉馅里加入一个鸡蛋，姜粒，葱白，(葱叶留着备用)。
- 4. 用筷子充分拌匀。
- 5. 香菇挤干水。
- 6. 剁成细点的颗粒。
- 7. 取一大点的容器，放入香菇粒，倒入调好的肉馅，加生粉，料酒，胡椒粉，盐，香油。
- 8. 搅拌均匀。
- 9. 加两汤勺水，分两次添加。
- 10. 朝一个方向搅拌。
- 11. 蒸笼铺上纱布，(先打湿再拧干铺上)。
- 12. 用手把肉馅弄成元子状，放入糯米里均匀的裹上糯米。
- 13. 有间隙的码好，搁置十分钟。
- 14. 放入蒸锅上，中大火蒸二十分钟。
- 15. 蒸好后晾凉一分钟，(使其取出不粘连)。
- 16. 装入盘，用葱叶点缀即可。